Lait 

• Lait de : vache 
• Traitement du lait : lait cru 

Famille 

• Pâte molle à croûte fleurie 

Caractéristiques 

• Affinage minimum : 14 jours 
• Taux de matière grasse : 22%

Présentation 

• Forme : cylindre plat 

• Talon : plat 

• Diamètre : 10,5 à 11 cm 

• Poids : 250 gr  minimum 

• Hauteur : 

Terroirs : 

• Département : Calvados (14), Eure (27), Manche (50), Orne (61) 
• Région : Normandie 

Cahier des charges 

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