Lait 

• Lait de : vache 
• Traitement du lait : lait cru 

Famille 

• Pâte molle à croûte fleurie 

Caractéristiques 

• Affinage minimum : 14 jours 
• Taux de matière grasse : 21%

Présentation 

• Forme : cylindre plat 
• Talon : plat 
• Diamètre : 10,5 à 11 cm 
• Poids : 250 gr minimum 
• Hauteur : 

Terroirs : 

• Département :
  • Calvados (14)
  • Eure (27)
  • Manche (50)
  • Orne (61) 
• Région : Normandie 

Cahier des charges 

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