Définition

1. Ecosystème de la croûte des fromage à croûte morgée.
2. Solution saline de frottage des fromages pendant l'affinage.

Composition de la morge 

1. Eau
2. Sel
3. Bactéries
4. Levures

Peut-être additionnée de :

1. Lactosérum
2. Colorant